Herfstkriebels
De gure wind waait door de bomen en het miezert. Typische gevalletje herfstweer.
De omschakeling van zomer naar herfst kan door sommigen als de minst prettige ervaren worden. Zelf heb ik er ook moeite mee. De kou, het donker wat er elke dag sneller lijkt in te sluipen, mijn mooie schoenen die verregenen, de paraplu die ik vergeten ben en zo kan ik nog wel even doorgaan.
Als ik aan al deze negatieve dingen denk, begin ik mijzelf bijna af te vragen waarom ik hieraan ben begonnen.
Ok, herfstkriebels, ik heb ze! Zoals wanneer ik een mok warme chocomel drink, een goed glas rode wijn of een heerlijke risotto maak.
Ik ga enkele ultieme herfstkriebels op een rij zetten, in de hoop dat jullie hier ook wat aan hebben.
Neem de tijd (vooral voor jezelf)
In de maanden dat het vroeger donker wordt, koud en guur is, ben je vaker thuis. Benut deze tijd door extra goed voor jezelf te zorgen. Een warme douche, uitgebreide manicure/pedicure, gezichtsmasker. Lees dat ultieme boek dat je al maanden in de kast hebt liggen.
Geef je creatieve kookgeest de ruimte
Er zijn van die gerechten die zoveel lekkerder smaken in de winter. Denk bijvoorbeeld aan de risotto funghi, stamppotten, ovenschotels, erwtensoep en volle dikke sauzen. Voor een nieuwe variatie zal ik een recept bij dit artikel toevoegen: risotto met witlof en gerookte zalm. Een echte aanrader!
Koop nieuwe kaarsen en ga lekker cocoonen
Er zijn van die bepaalde herfstkleuren die instant gezelligheid en warmte uitstralen, denk aan: caramel, diep rood, kerst groen, zonnegloed geel, warm oranje, donker paars en bruin.
Koop liefst kaarsen met een (herfst)geurtje zoals wilde vijg, vanille, drijfhout, sandelhout of kaneel. Nadat je alle dingen hebt gedaan op die dag, ga je heerlijk genieten van een warme mok chocomel of goed glas rode wijn. Kaarsjes aan, dekentje erbij. Mij geeft dit een gevoel van instant hapiness.
De term cocoonen verwijst naar geborgenheid zoeken in jouw eigen woonomgeving. Je trekt je terug in je eigen knus en warm nestje. Als het ware bouw je een cocon op om jezelf te beschermen tegen de koude buitenwereld totdat je weer mag fladderen in de lente!
Ga een boswandeling maken
Het meest heerlijke seizoen om een (bos)wandeling te maken vind ik de herfst. Kleed je warm aan en geniet van de natuur die volop haar schoonheid laat zien.
Trek je mooie jassen weer uit de kast en vergeet die laarzen niet!
Je hebt vast wel minstens één jas of paar schoenen die je nog steeds prachtig vindt en/ of die je een fortuin hebben gekost. De gelegenheid die herfst heet, geeft je weer de kans om ze te dragen!
Recept risotto met witloof en gerookte zalm (4 personen)
Benodigdheden:
·4 stronkjes witloof
·100 g (room)boter
·1 l groentebouillon
·Peper en zout
·350 g risotto
·150 g gerookte zalm
·Een sjalotje
·40 g gemalen parmezaan
Bereiding:
1.Stoof de witlof in boter en kruid met peper en zout;
2.Stoof in een andere pan het sjalotje in de boter. Wanneer het sjalotje glazig is, voeg je de risottorijst toe. Laat ook de risotto glazig worden;
3.Voeg een beetje groentebouillon toe en roer dit door de rijst totdat al het vocht is opgenomen;
4.De bouillon voeg je telkens beetje bij beetje toe, totdat alle groentebouillon is opgenomen;
5.Tot slot voeg je nog een klontje boter toe, de gerookte zalm, de witloof en uiteraard de parmezaanse kaas.
6.Smullen maar!